Con motivo de la conmemoración de Semana Santa, una de las fechas más significativas para el mundo católico, la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso ha organizado una serie de actividades dirigidas tanto a los miembros de su comunidad universitaria como a los habitantes de los sectores aledaños a sus campus.

La Semana Santa conmemora los principales acontecimientos de la vida de Cristo en la Tierra: su pasión, muerte y resurrección. Este período de ocho días comenzó con el Domingo de Ramos y culmina con el Domingo de Resurrección, que este año se celebrará el 20 de abril.

Para la comunidad católica, representa un tiempo de profunda reflexión sobre el sacrificio de Jesús, quien se mostró ante la humanidad para luego morir y liberarla del pecado. Asimismo, es una oportunidad para evaluar nuestras acciones cotidianas y considerar los cambios necesarios para vivir conforme a los principios del evangelio.

Al respecto, el Vice Gran Canciller de la PUCV, fray Cristian Eichin Molina destacó que “la Semana Santa es la más importante para el año litúrgico del mundo católico. Es un periodo donde se concentra la experiencia fundamental de nuestra Fe. Lo que creemos es lo que se celebra en estos días: la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. Junto con Él conmemoramos la Pascua y nos invita a tener esperanza desde la cruz, que es un signo que nos permite encontrar sentido a la vida, a la redención y a la resurreción. Es un periodo de mucho aprendizaje”, complementó.

Las actividades comenzaron con la exposición de una réplica de la Sábana Santa de Turín, realizada entre el 3 y el 11 de abril en la Capilla de Casa Central. Además, el 9 de abril se llevó a cabo un concierto de música sacra en la sede PUCV Santiago, con la participación del Coro de Cámara de la Universidad, el cual interpretó obras de Mozart, Vivaldi y otros destacados compositores.

CONCIERTO Y MISA

La programación continuará con una nutrida cartelera de actividades. El miércoles 16 de abril se realizará un Vía Crucis en la Capilla del Sagrado Corazón de Jesús de Casa Central, a las 13:30 horas. Esta devoción católica consiste en rememorar los momentos de la Pasión de Cristo, desde su condena hasta su sepultura. El término Vía Crucis, de origen latino, significa “camino de la cruz”.

Asimismo, el miércoles 23 de abril, también a las 13:30 horas, se celebrará una Misa de Pascua de Resurrección en la Capilla de Casa Central.

El domingo 20 de abril, a las 17:00 horas, tendrá lugar el tradicional Concierto de Resurrección en la Parroquia Nuestra Señora de los Dolores de Viña del Mar, ubicada en calle Álvarez 662. En la ocasión, se presentarán la Orquesta y el Coro de Cámara de la PUCV, quienes ofrecerán un repertorio que incluye el Réquiem de Mozart, el Réquiem de Fauré y el Gloria de Antonio Vivaldi. La entrada es gratuita previa inscripción.

ACTIVIDADES POR CAMPUS

La Pastoral PUCV ha organizado diversas actividades que se desarrollarán en distintas facultades y campus entre el 16 de abril y el 16 de mayo, incluyendo Vía Crucis, celebraciones eucarísticas y exposiciones. Estas actividades buscan fortalecer la vivencia de la fe y promover instancias de recogimiento y reflexión en la comunidad universitaria durante esta significativa celebración cristiana.

Facultad de Ingeniería – Instituto de Geografía

Vía Crucis: miércoles 16 de abril, 12:15 horas.

Misa de Jueves Santo en Capilla IBC: jueves 17 de abril, 12:15 horas.

Misa de Pascua de Resurrección en Capilla IBC: jueves 24 de abril, 13:30 horas.

Exposición de la réplica de la Sábana Santa de Turín: del 5 al 9 de mayo.

Campus Sausalito

Vía Crucis: miércoles 16 de abril, 13:30 horas.

Misa de Pascua de Resurrección en la Capilla Nuestra Señora de Guadalupe: martes 22 de abril, 13:30 horas.

Campus Curauma

Vía Crucis: miércoles 16 de abril, 12:00 horas.

Confesiones en la Capilla San Alberto Magno: miércoles 16 de abril, 13:30 horas.

Misa de Pascua de Resurrección en la Capilla San Alberto Magno: jueves 24 de abril, 13:30 horas.

Exposición de la réplica de la Sábana Santa de Turín: del 12 al 16 de mayo.

Campus Recreo

Vía Crucis por la sede: jueves 17 de abril, 13:30 horas.

Entre el jueves 17 y el sábado 19 de abril de 2025, se espera que se realicen entre 1,2 y 1,4 millones de viajes con pernoctación dentro del país. Las regiones de Valparaíso, O’Higgins y Maule lideran como destinos preferidos.

La Subsecretaría de Turismo, en conjunto con el Servicio Nacional de Turismo (Sernatur) dieron a conocer las proyecciones de viajes totales internos con motivo del fin de semana largo de Semana Santa, que este año se extiende entre el jueves 17 y el domingo 20 de abril.

De acuerdo con las proyecciones, se espera que se realicen entre 1.215.034 y 1.444.860 viajes totales con pernoctación a lo largo del país, lo que representa un crecimiento de entre +25,5% y +49,2% respecto a la Semana Santa 2024.

El 44,6% de los viajes se concentrarían durante el viernes 18 de abril, lo que convierte ese día en el principal momento de salida.

La subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo, destacó que estas cifras son una señal positiva para el sector turístico:

“Esperamos que este fin de semana largo —el primero de este año— sea muy positivo para nuestra industria turística a lo largo del país. Venimos de una temporada estival histórica, con más de 2,1 millones de turistas extranjeros y una ocupación hotelera que superó el 90% en varios destinos. Esto da cuenta del enorme potencial del turismo como motor de desarrollo. Por eso, confiamos en que esta tendencia continúe y que más chilenos sigan eligiendo recorrer su propio país, lo que no solo impulsa las economías locales, sino que también genera empleo, oportunidades y calidad de vida en las comunidades.”

Las principales regiones emisoras de estos viajes serán la Región Metropolitana (46,2%), Biobío (9,2%) y Valparaíso (7,5%). Por su parte, las regiones más visitadas serán Valparaíso (25,7%), O’Higgins (11,1%) y Maule (10,4%).

A nivel de comunas, Puente Alto, Maipú, Las Condes, Santiago y Temuco serán líderes en emisión de viajes, mientras que los destinos más concurridos serán El Tabo, Viña del Mar, El Quisco, Algarrobo y Pichilemu.

El director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, expresó “Tenemos muy buenas proyecciones de turismo interno durante esta Semana Santa, esperamos que se realicen entre 1 millón 200 mil y 1 millón 400 mil viajes con pernoctación. El 46% de estos van a ser desde la Región Metropolitana, seguido de la Región del Biobío y Valparaíso. De hecho, tendremos entre un 25% y un 49% más de viajes con pernoctación, y esperamos que eso impacte positivamente en todos los destinos turísticos de nuestro país”

Tanto la Subsecretaría de Turismo, como Sernatur, destacan que este tipo de fines de semana largos son una oportunidad para seguir fortaleciendo el turismo interno, incentivando los viajes dentro del país y promoviendo una oferta diversa, accesible y sostenible para todos los públicos.

Para más información de panoramas y destinos turísticos se puede visitar el sitio web www.chileestuyo.cl .

De acuerdo con las proyecciones de la Sociedad Concesionaria que opera la Ruta 68 y el tramo Santiago – Los Vilos, los peaks del flujo vehicular ocurrirían el jueves 17 entre las 14:00 y las 24:00 horas, mientras que, para el regreso, el mayor tránsito se producirá el domingo 20 entre el mediodía y las 23:00 horas.

Durante todo el periodo de contingencia se contará con la capacidad máxima de las vías, los sistemas Free Flow habilitados, además de refuerzo en las plazas de peaje manuales. Y en lo que respecta a la gestión de tránsito, el área de Seguridad Vial de las Concesionarias mantendrá una permanente coordinación con Carabineros de Chile, Bomberos y las redes de asistencia de salud locales.

“Peaje a luca”

Desde Rutas del Pacífico (Ruta 68) informaron que se implementará una disminución tarifaria especial en las plazas de peaje Lo Prado y Zapata. El valor del peaje tendrá un valor de $1.000 para autos y camionetas que el jueves 17 se desplacen entre las 07:00 y 13:00 horas en dirección a la costa. La misma medida regirá el viernes 18 de abril en entre las 7:00 y 10:00 horas. Mientras que, para el retorno hacia Santiago, el peaje a $1.000 para autos y camionetas se implementará durante el domingo 20 de abril entre las 7:00 y 12:00 horas. Por su parte, los camiones de 2 o más ejes tendrán una rebaja del 50% entre las 00:00 y las 07:00 horas del jueves 17 y viernes 18 en dirección hacia la Región de Valparaíso. Y la misma medida se habilitará durante el domingo 20 desde las 00:00 hasta las 07:00 horas, en sentido hacia Santiago.

Por su parte, la Sociedad Concesionaria Autopista Nueva Aconcagua (Ruta 5 Norte) realizará las rebajas de las tarifas en el peaje Las Vegas en ambos sentidos. El “peaje a luca” para autos y camionetas, estará vigente el jueves 17 desde 7:00 a 13:00 horas, y el viernes 18 entre las 7:00 y 10:00 horas. Para el retorno a la capital, se aplicará el domingo 20 de abril entre 7:00 a 12:00 horas. En el caso de los camiones de 2 o más ejes tendrán rebaja del 50% de las tarifas en el peaje Las Vegas, en ambos sentidos, jueves 17, viernes 18 y domingo 20 de abril desde las 00:00 hasta las 7:00 horas.

Desde VíasChile hicieron un llamado a planificar los viajes con antelación, respetar las normas del tránsito y mantenerse informados a través de sus páginas web www.ruta68.cl y www.nuevaaconcagua.cl. Además, el estado de las rutas se informará en tiempo real en las cuentas de X @Autop68 y @Autop_Aconcagua y en la aplicación W

Guía contiene recetas desde Arica hasta Quemchi en Chiloé, y un catálogo con productores y canales de contacto.

Una variada selección de preparaciones con productos marinos, propuestos por dieciséis mujeres y hombres de la pesca artesanal y de la acuicultura de pequeña escala desde Arica a Quemchi en Chiloé son parte de la guía digital “Recetario del Mar”, lanzado por el INDESPA para descarga gratuita en su sitio web  www.indespa.cl junto al catálogo “Mercados del Mar”, donde presenta a los productores y productoras artesanales de estas recetas.

Palta rellena con jaiba, caldillo de mariscos, tarta dulce de ulte y avellanas, congrio encebollado, risotto de erizo, ostiones a la crema, ñoquis de cochayuyo o timbal de locos, son algunos de los platillos que combinan la identidad gastronómica de la pesca artesanal con nuevas propuestas sugeridas por este grupo de pescadores y pescadoras artesanales en la previa de Semana Santa, fecha caracterizada por un explosivo consumo de productos del mar en el país.

El director nacional de INDESPA, Leonardo Llanos Huerta, invitó a conocer este trabajo y a atreverse a innovar y probar algunas de estas preparaciones marinas que proponen para esta Semana Santa las y los pescadores participantes. “Esta iniciativa no solo promueve el consumo de productos del mar, también fortalece la visibilización de la cocina de mar que se va heredando en las familias de mar. Este recetario permite además acercar a la ciudadanía la riqueza de los productos que tiene la costa de Chile y su gente”, señaló Leonardo Llanos.

El recetario y catálogo, es resultado del programa Mercados del Mar del Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala, INDESPA, que convocó a dieciséis representantes de la pesca artesanal y de la acuicultura de pequeña escala en la duodécima versión del festival gastronómico latinoamericano Ñam Santiago 2025. La guía de cocina es complementada con el primer catálogo “Mercados del Mar”, que incorpora los recursos y canales de contacto para acceder a los productos que ofrecen.

La iniciativa reúne a dieciséis participantes, representantes de las caletas de Arica, Taltal, de Coquimbo y Tongoy, de la comuna insular de Juan Fernández, de Pichilemu y Navidad, de Lenga, de Carahue, de Puerto Montt, Maullín y Quemchi en Chiloé, quienes se desempeñan como pescadores y pescadoras artesanales, recolectores de algas y mariscos, y cultivadores de ostiones, choritos y cholgas.

Dr. Sebastián Klarian, biólogo marino e investigador del Centro de Investigación Marina de Quintay,

En primer lugar, para una persona que va a comprar en ferias libres, por ejemplo, debe detectar si el pescado es vendido de manera íntegra y que idealmente no se encuentre fileteado. Teniendo en cuenta esto, se debe verificar que el ojo del pez no se encuentre opaco, ya que, este punto es un indicador clave para saber la frescura del producto. Para reconocer que se trata de un pez en buen estado, su ojo debe estar idealmente transparente y cristalino.

Ahora bien, si su cabeza ya fue cortada previamente, un elemento a considerar, es el olor que mantiene, ya que, si se encuentra en mal estado, emanará un fuerte hedor que no pasa desapercibido, ni siquiera en los casos donde se intenta disimular lavándolos.

Por otro lado, es que, al comprarlo en estos establecimientos, el alimento debe ser congelado al menos veinticuatro horas, eliminando de esta manera cualquier tipo de parásito que pueda tener en su interior, para luego ser cocinado a gusto, manteniendo siempre una buena higiene en su preparación o cocción.

También es importante destacar que el limón no hace desaparecer a las bacterias ni parásitos que puedan estar presentes en los animales marinos, ni crustáceos o moluscos, como popularmente se puede llegar a pensar.

En este escenario, si no se toman las precauciones y el alimento es consumido a pesar de no cumplir con los requisitos básicos mencionados anteriormente, puede producir diarrea, erupciones en la piel, entre otros síntomas de malestar.

Asimismo, los mariscos son un elemento de mayor riesgo para la salud de las personas. Se debe prestar especial atención en su compra, como en su preparación. En esta misma línea, siempre deben ser cocidos antes de consumirlos, siendo un factor crucial para tener en cuenta. Es muy peligroso comerlos crudos.

Si se produce una intoxicación con mariscos, la persona puede sufrir de cólicos abdominales intensos, diarrea, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, entre otros síntomas molestos. En casos de esta magnitud, se debe ir rápidamente a un recinto de salud en donde se pueda estabilizar al paciente, contemplando que, en algunos casos, puede provocar un daño permanente en el organismo o incluso ser mortal.

Con todo esto, se debe considerar que, en Semana Santa, todos estos productos aumentan sus ventas, de manera exponencial, creciendo hasta en un 50% la cantidad de alimentos provenientes del mar que son comprados por los usuarios. Con este gran aumento en el comercio, se llega hasta el punto en el que algunos dependientes comienzan a vender especies protegidas en veda, como ocurre en el caso de los locos, erizos, sardinas, entre otros, por lo que se debe estar informado previamente de las restricciones que se encuentren vigentes.

Por ello, es fundamental ser precavidos al momento de adquirir este tipo de alimentos, sobre todo en un periodo donde su demanda es tan alta y se produce un mayor descontrol en cuanto a las medidas sanitarias que se adoptan regularmente durante el año.

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Estar atento a la opacidad de los ojos y el color de las agallas, en el caso del pescado, y para los mariscos, evitar comprar los que tienen las conchas abiertas, son algunas de las recomendaciones entregadas por la especialista.

A pesar de tener más de 6.000 km de costa, en Chile los alimentos de origen marino no son parte central de la dieta y su mayor consumo se produce durante la Semana Santa. Por eso, y dado que no está arraigado el hábito de comer pescados y mariscos regularmente, es importante que las personas tengan en consideración aquellos factores que pueden provocar algún riesgo a su salud.

Así lo explicó la nutricionista, encargada del Laboratorio de Dieto Técnicas de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Talca, Carolina Sobarzo Reyes, quien subrayó que los alimentos de origen marino deben “provenir de un local autorizado. Es importante que, tanto los mariscos como los pescados mantengan su cadena de frío, que tengan su color y olor característicos al momento de comprarlos”.

“Por ejemplo, un pescado blanco como la reineta no puede ser café, debe ser blanco y levemente brillante, o en el caso de los pescados como el salmón que sea rosado o rojo para el caso del atún.  Con los mariscos, el olor es fundamental para saber si están frescos o no”, detalló la nutricionista.

Para los productos del mar que se comercializan sellados al vacío, la especialista explicó que lo importante es que no “presenten burbujas, porque indicaría presencia de oxígeno y riesgo de contaminación”.

Otros productos del mar, como el cochayuyo, también se deben “comprar en lugares autorizados y conservar refrigerados si se cocinan. En el caso de que sean conservas, siempre se deben mantener en su contenedor o, si están deshidratados, también se pueden mantener a temperatura ambiente. Mientras estén cerrados y rotulados, no hay problema”.

Al ser consultada sobre la importancia de la cadena de frío para la preservación de los productos del mar, la nutricionista aclaró que, “si los productos del mar ya vienen congelados, se descongelan en el refrigerador y no a temperatura ambiente, ya que va a existir un aumento del crecimiento de los microorganismos y obviamente las posibilidades de intoxicación aumentarán”.

Los riesgos de comer algún producto del mar en mal estado significa que se pueden presentar “intoxicaciones, gastroenteritis, diarreas o vómitos”, puntualizó la experta.

Beneficios de comer productos del mar

“El chileno culturalmente siempre va a preferir carne antes que un pescado, ya que el costo del cerdo u otra carne es menor que la de un salmón o un atún”, planteó la profesional. Sin embargo, los beneficios de los alimentos de origen marino “destacan por ser una buena fuente de proteína, de la famosa grasa poliinsaturada que tiene relación con el Omega 3. Estos van a entregar beneficios principalmente a nivel de desarrollo cerebral, cardiovascular, visual y también ayudar, en el caso de las embarazadas, como nutriente crítico”. Por ello, subrayó, su consumo no solo se debe acotar a festividades y se debe incluir en la dieta “ya sea fresco o en conservas, dos o tres veces a la semana porque son fuente de colesterol bueno y, de paso, se disminuye el consumo de carnes rojas”.

El fin del periodo invernal en Europa y la referencia a la vida son las claves para entender estos símbolos.

La vigilia pascual es la celebración litúrgica más importante del catolicismo, y la Pascua, la fiesta que celebra el paso de la muerte a la vida. Es también la culminación de un periodo previo llamado cuaresma, caracterizado por la penitencia, la reflexión y el ayuno en el mundo cristiano. La llegada de la Pascua tiene muchos símbolos asociados a ella como son los huevitos de chocolate, el conejo de pascua o el adornar con abundantes flores las iglesias.

Raúl La Torre, coordinador de Extensión Cultural UANDES, explica, en primer lugar, que el símbolo del conejo se da porque es un animal “que en Europa significa el fin del periodo invernal y por tanto la llegada de la temporada de sol, de la luz. También, por razones obvias, es una representación de la vida”. Enfatiza que el avistamiento de liebres en los campos de cultivo era una señal que partía primavera; un tiempo que calza en el viejo continente con las celebraciones de Semana Santa.

Con respecto al huevo pasa algo similar, según La Torre, ya que “principalmente en el norte de Europa, tiene una clara referencia a la vida, siendo incluido como símbolo de celebración ante la noticia de un nacimiento en obras de arte, especialmente de estilo flamenco de los siglos XV y XVI”, dice.

En Chile, la simbología de las celebraciones pascuales posiblemente haya llegado con los primeros evangelizadores, no obstante, no hay muchas referencias a huevos, conejos y menos niños buscando huevos de chocolates, por lo menos hasta el siglo XX. “Todo lo anterior tiene una expansión reciente y, más bien, comercial. Sí era común en Chile las celebraciones con dulces tradicionales, muchos de ellos regalados en estas ocasiones especiales por religiosas de claustro en los antiguos conventos que existían en las ciudades, como también preparaciones caseras para celebrar este día”, finaliza La Torre.

Santiago, marzo de 2024 – Como todos los años, Semana Santa es un periodo en que mucha gente aprovecha para disfrutar de un fin de semana largo y reunirse con familiares o amigos en otras regiones o incluso viajar a otros países. Según un informe entregado por Carabineros se estimó que aproximadamente 383 mil vehículos abandonaron la capital para esta misma fecha en 2023, y para este año se espera que esta cifra aumente.

Esta migración estacional significa dejar una propiedad desatendida durante algunos días, lo que puede generar preocupación por posibles incidentes. Hay quienes se ven divididos entre el deseo de disfrutar de un descanso y la inquietud por lo que podría suceder en su ausencia. Esta dualidad refleja la importancia que se otorga a la seguridad del hogar y la necesidad de encontrar tranquilidad antes de emprender cualquier viaje.

Considerando estas preocupaciones, el Barómetro de Seguridad UC-Verisure publicado a fines de 2023 reveló que el 41% de los encuestados afirma haber adquirido elementos de seguridad para su casa correspondientes a sistemas de alarmas instaladas por empresas privadas, o bien, por iniciativa propia, para estar al tanto en todo momento de lo que ocurre en su domicilio.

Justamente una de las empresas que destaca como referente en el monitoreo permanente en nuestro país es Verisure, empresa líder con más de 30 años de experiencia en el rubro y la protección total de personas que, mediante su solución diferenciadora de ZeroVision, garantiza la protección continua del domicilio de sus clientes mediante la detección anticipada del posible intruso, asegurándose de alertar al equipo de seguridad de manera inmediata, e incluso a las fuerzas de seguridad si así se requiere.

Pero, ¿Cómo funciona ZeroVision? Cuando un experto de la Central receptora de alarmas (CRA)  recibe la alerta emitida por los sistemas de los clientes de Verisure, se lleva a cabo una verificación remota de la situación en la propiedad y se pone en marcha el protocolo de emergencia correspondiente. Si se confirma que un intruso ha ingresado, se procede a activar ZeroVision de forma remota por parte de la CRA para crear en segundos una situación de visibilidad cero, que busca  disuadir al intruso.

Este sistema ha permitido evitar 2 de cada 3 robos, teniendo una alta tasa de disuasión gracias a la emisión de una niebla densa  -que no es dañina para las personas, animales u objetos electrónicos-, pero que impide la visión y limita la capacidad del intruso para moverse o llevar a cabo sus actividades delictivas dentro del lugar protegido.

“En fechas especiales como Semana Santa, donde la movilidad de las personas aumenta considerablemente, es crucial asegurarse de que sus hogares estén protegidos mientras están fuera. En Verisure, comprendemos la importancia de garantizar la seguridad del hogar durante la ausencia de los residentes, por lo que nos esforzamos por ofrecer soluciones integrales y eficientes para brindar tranquilidad a nuestros clientes, donde sea que estén”, comenta Cristián Águila, Gerente de Productos de Verisure.

Uno de los aspectos que destaca Águila es en el ámbito de la seguridad y la protección de la privacidad. “En Verisure la visualización de las imágenes solo es posible durante una alerta, asegurando que nadie pueda acceder al entorno de los clientes fuera de este período,”, señala.

Además de disponer de un sistema de seguridad, se aconseja no descuidar prácticas que contribuyan a prevenir contratiempos durante las ausencias prolongadas. Se recomienda verificar que los accesos estén debidamente cerrados y protegidos, revisar el estado de cerraduras y sistemas de seguridad, así como evaluar la instalación eléctrica. Estas medidas adicionales resultan fundamentales para salvaguardar las viviendas y garantizar la tranquilidad durante la ausencia de los residentes.

La académica de la UST y experta en Inocuidad alimentaria y microbiología, Liliana Maier; entregó una serie de consejos que debemos tener en cuenta al momento de comprar y preparar este tipo de alimentos en nuestro hogar.

En nuestro país ya es una tradición que en Semana Santa las personas reemplacen la carne y otros alimentos por pescados y mariscos, aumentando considerablemente la demanda y consumo de éstos. Sin embargo, por tratarse de alimentos muy perecibles, por su alto contenido de agua, entre otros factores, son productos que exigen también ciertos cuidados en su selección, preparación y almacenamiento, a fin de retrasar su deterioro.

Para evitar que los pescados o mariscos se echen a perder, y también para evitar problemas de salud, la académica de UST Santiago, Liliana Maier, entregó una serie de recomendaciones y consejos que puedes seguir para mantener estos alimentos en perfecto estado.

Estas son las recomendaciones generales:

Según la experta, lo principal es “adquirir alimentos en lugares establecidos, que cuenten con autorización sanitaria”, recalcando que es sumamente importante no comprar productos en la calle o en locales comerciales no establecidos.

Otro punto relevante es “mantener la cadena de frío hasta su preparación. Mantenga el pescado siempre refrigerado y trasládelo rápidamente a su hogar después de su compra. Evite mantenerlo, por ejemplo, en el auto por largo rato”. Además, “una vez en el refrigerador, almacénelo en la parte alta de éste, debidamente envuelto. Evite siempre la posibilidad de goteo o que tome contacto directo con otros alimentos (…) Si ya los descongeló, prepárelos rápidamente y nunca los vuelva a congelar, pues esto podría provocar cuadros de intoxicaciones alimentarias y reacciones alérgicas que pueden ir desde un simple enrojecimiento de la piel hasta un shock anafiláctico, lo que podría provocar un paro cardiorrespiratorio con consecuencias fatales”.

Liliana Maier hace énfasis en que, al momento de comprar pescado, estos “deben tener un olor fresco similar al de las algas o el mar, los ojos deben ser sobresalientes y brillantes, las agallas rojas y fácilmente separables. Cuando poseen escamas, como ocurre con la mayoría, estas deben encontrarse adheridas a la piel, pues las escamas sueltas son una señal visible de mal estado”.

“Si va a comprar pescado fileteado exija que realicen este proceso frente a sus ojos, de manera que usted pueda ver la procedencia y observar la cabeza del pescado que se va a llevar”, dijo. Por otro lado, recalcó que “los mariscos se descomponen aún más rápido que los pescados, por lo que deben ser adquiridos y preparados en forma rápida, sin dejarlos a temperatura ambiente”.

“Todos los mariscos con doble concha, deben estar vivos al momento de su compra. Esto significa que, en el caso de almejas, choritos, cholgas, machas, etc., las conchas deben encontrarse semi abiertas y cerrarse rápidamente al contacto con las manos o algún objeto. Los erizos deben tener sus espinas erectas y móviles”, ejemplificó Maier.

La académica de la Facultad de Recursos Naturales y Medicina Veterinaria de UST Santiago también advirtió que hay que comer pescados y mariscos bien cocidos, ya que el limón no mata microorganismos ni mucho menos sus toxinas. En caso de haberse formado, sólo les baja el pH.

La profesional también sostuvo que “si usted manipuló pescados y mariscos sobre mesones o tablas de picar, recuerde después lavarlos y desinfectarlos prolijamente para volverlos a ocupar. Esto evitará la contaminación cruzada, que es la transmisión de microorganismos patógenos desde un alimento crudo o superficie contaminada, hasta un alimento que está listo para ser consumido”.

Finalmente, Maier comentó que “una de las lecciones aprendidas del COVID-19 es el buen hábito del lavado frecuente de manos. Con esa sola medida estamos reduciendo mucho el riesgo de enfermarnos, por lo tanto, hay que tenerlo en cuenta durante la preparación de nuestros alimentos, especialmente cuando manipulamos productos crudos como pescados, mariscos, huevos, carnes, verduras y frutas”.

Las regiones de Valparaíso, O’Higgins y Maule recibirán el mayor número de visitantes entre el 28 y 31 de marzo.

Se acerca un nuevo fin de semana largo, el primero del año, y la Subsecretaría de Turismo junto a Sernatur entregaron las proyecciones de viajes en todo el país. Se espera que entre el jueves 28 y el domingo 31 de marzo se realicen 1.132.888 viajes totales con alojamiento en el destino, un +0,2% más que el mismo feriado de 2023 y un +30,2% más que en la Semana Santa 2019, antes de la pandemia.

“Estimamos un muy buen número de viajes para el próximo fin de semana, más de 1 millón 100 mil en todo el territorio nacional, un número que tendrá un importante crecimiento con relación al 2019 y que se mantendrá estable comparado con el año 2023, esto debido a que, en esta ocasión, la Semana Santa se adelantó en su fecha y se desarrollará más cerca de la temporada estival. De todas formas, la proyección es positiva y esperamos que la actividad turística y toda la cadena de valor del sector como el comercio, hotelería, gastronomía y artesanía se activen favoreciendo a las economías regionales”, indicó la subsecretaria de Turismo, Verónica Pardo.

Las tres principales regiones de destino corresponderán a Valparaíso, que se proyecta reciba más de 314 mil viajes; seguido de O’Higgins con 134 mil viajes y Maule con 113 mil. Además, las comunas más visitadas serán El Tabo, Viña del Mar, Algarrobo, El Quisco y Pichilemu.

Para el director nacional de Sernatur, Cristóbal Benítez, “esta es una muy buena ocasión para alargar el verano y seguir recorriendo Chile. Proyectamos incluso que más del 80% de los viajes se inicien el jueves 28, por eso hemos estado potenciando estas fechas con nuestra campaña Expertos en Feriados y, para este primer fin de semana largo, tenemos una parrilla de actividades para que todos los chilenos y chilenas planifiquen sus escapadas. Les invitamos a que en nuestro sitio Chile es Tuyo revisen el catálogo de experiencias con oferta de actividades e itinerarios por todo el país”.

En específico, en chileestuyo.cl, es posible encontrar destinos por cada región, experiencias y atractivos para visitar. Además, entrega una completa agenda de actividades, que en las próximas semanas estarán marcadas por las fiestas de la vendimia, que se realizarán en distintos valles de nuestro país, desde la Región de Tarapacá, con la XIX Fiesta de la Vendimia del Vino del Desierto el próximo 5 de abril, hasta la Región del Biobío con la Fiesta de la Vendimia Curaco-Las Toscas.

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