Puntos Clave de la Noticia:

• El gasto promedio por transacción en restaurantes de Valparaíso creció 10,6% en el primer semestre de 2026.
• En cafeterías y casinos de la región, el incremento llegó al 28,3%, superando con creces la tendencia nacional.
• El estudio de Edenred analizó más de un millón de transacciones realizadas con Ticket Restaurant.

El gasto promedio por transacción en restaurantes y cadenas creció 10,6% durante el primer semestre de 2026, mientras que en cafeterías y casinos aumentó 28,3%, según un estudio de Edenred.

El dinero que los trabajadores destinan a almorzar en establecimientos de la Región de Valparaíso registró aumentos importantes durante el primer semestre de 2026. El gasto promedio por transacción en restaurantes y cadenas subió 10,6%, mientras que en cafeterías y casinos el incremento llegó a 28,3%.

Las cifras forman parte del Estudio de Alimentación Laboral de Edenred Chile y muestran una evolución del gasto muy superior al promedio nacional en ambos tipos de establecimientos.

En el país, el gasto promedio en restaurantes y cadenas aumentó apenas 1,8%, mientras que en cafeterías y casinos disminuyó 15,1%. Valparaíso, por lo tanto, presentó un comportamiento muy diferente.

Supermercados muestran un aumento menor

En supermercados de la región, el gasto promedio por transacción subió 2,1%, una variación bastante más moderada que la observada en restaurantes y cafeterías.

A nivel nacional, los trabajadores gastaron en promedio $8.294 por compra en restaurantes y cadenas, $4.895 en supermercados y $4.698 en cafeterías y casinos. El estudio no informa cuánto representa cada compra específicamente en Valparaíso.

Aunque las cifras reflejan un mayor desembolso por transacción, no permiten concluir por sí solas que todos los precios de los almuerzos hayan aumentado en esas proporciones.

El director de Marketing y Estrategia de Edenred Chile, Cristián Briceño, explicó que el valor destinado al almuerzo evoluciona de manera distinta según el tipo de establecimiento y el territorio.

La investigación consideró 1.095.013 transacciones efectuadas con Ticket Restaurant durante los primeros semestres de 2025 y 2026.