Más de mil personas participaron en esta fiesta ciudadana, que reunió historia, arte, cultura y saberes en una programación gratuita y abierta a toda la comunidad. Durante dos días, sábado 24 y domingo 25 de mayo, el Centro de Extensión Duoc UC abrió sus puertas con talleres, recorridos guiados por el edificio, intervenciones en vivo, conciertos y muestras que pusieron en valor el patrimonio material e inmaterial del puerto.

Entre las actividades más destacadas estuvieron las tertulias gastronómicas con recetas tradicionales chilenas, la muestra de micros antiguas —con boletos, emblemas y maquetas— y los recorridos por el Edificio Cousiño, monumento histórico que hoy, en su 50 aniversario institucional, alberga un proyecto cultural vivo y participativo.

Al respecto, Loreto Salazar, Coordinadora General del Centro de Extensión Duoc UC Sede Valparaíso, indicó que “El Día de los Patrimonios se vivió en el Edificio Cousiño a través de todos los sentidos, tal como cada una de las actividades de nuestra cartelera cultural a puertas abiertas, buscamos que sea un encuentro entre generaciones, una oportunidad para aprender haciendo, y una experiencia colectiva que reafirma nuestro compromiso con una educación conectada con la ciudad y su comunidad, su pasado histórico, el presente y el futuro”.

El contenido de los talleres considera restauración de revestimientos, carpinterías y metales, promoviendo técnicas de fácil implementación, compatibles con los materiales originales y respetuosas del valor histórico de los inmuebles. Aunque estas viviendas no están protegidas individualmente por la Ley de Monumentos Nacionales, forman parte de Zonas Típicas o de Conservación Histórica y son beneficiadas por subsidios estatales.

Estas capacitaciones fueron diseñadas a partir de un diagnóstico conjunto con la Corporación, empresas y gestores, a través del que se identificaron las condiciones de las viviendas a intervenir con subsidios estatales, así como las brechas y desafíos técnicos detectados por los servicios públicos y empresas involucradas. Además, se establecieron criterios para vincular los oficios tradicionales con las necesidades de las viviendas postulantes al subsidio DS27.

Un enfoque integral para la conservación patrimonial

Macarena Carroza, directora ejecutiva de la Corporación Municipal Sitio Patrimonio Mundial de Valparaíso, destacó la importancia de esta iniciativa: “Desde nuestro Programa de Mantención, Conservación y Rehabilitación de Inmuebles, articulamos el proceso de postulación al DS27 para que beneficie al Sitio Patrimonio y a sus habitantes. Este ciclo de capacitaciones con Duoc UC es fundamental para acercar técnicas constructivas compatibles con los materiales originales, respetando el carácter patrimonial de las viviendas y fortaleciendo los atributos que dan valor a nuestro Sitio”.

Los subsidios permiten a los residentes acceder a financiamiento estatal para el mantenimiento y mejoramiento de sus viviendas. Aunque estas propiedades son de uso privado y no cuentan con protección individual bajo la Ley de Monumentos Nacionales, su valor patrimonial e histórico está reconocido dentro de zonas de protección, como Zonas Típicas o Zonas de Conservación Histórica. A través de estas capacitaciones, se busca promover técnicas de fácil implementación que respeten la historicidad y el carácter patrimonial de las viviendas, garantizando intervenciones adecuadas con los recursos disponibles.

A la fecha, han participado 18 representantes de empresas y entidades como Cobarrio EP, Vadu Arquitectura EP, Portopetro SPA, Niebla Constructora y Quinta Solar, además de profesionales de las unidades de aprobación y supervisión de obras del Ministerio de Vivienda y Urbanismo. Algunas de estas empresas ya han incorporado técnicos en restauración a sus equipos, logrando resultados positivos en sus intervenciones.

Carmen Gómez Maestro, directora de la carrera de Restauración de Bienes Patrimoniales de Duoc UC Sede Valparaíso, enfatizó: “Conocer las técnicas de intervención y las características de los inmuebles permite introducir mejoras que, sin ser necesariamente más costosas, hacen que las intervenciones sean más apropiadas en términos de preservación del valor patrimonial y compatibilidad de materiales históricos con soluciones contemporáneas”.

Finalmente, Maximiliano Herrera, representante de Niebla Energía y Construcción Spa, empresa participante, concluyó que “incorporar restauradores a nuestro equipo nos ha permitido abordar los proyectos con una mirada más integral, respetando los materiales originales y logrando mejores resultados en las obras. Esta capacitación refuerza el compromiso con la calidad en nuestras intervenciones y con la conservación del patrimonio construido, dando enfoque en la importancia de la vista arquitectónica y la integridad estructural de los edificios”.

La ceremonia fue encabezada por el Director del Museo Marítimo Nacional, Contraalmirante Andrés Rodrigo, y la Subdirectora de Investigación Aplicada e Innovación, Duoc UC, Adriana Abarca, y contó con la presencia del Director de Seguridad y Operaciones Marítimas, Contraalmirante LT Sigfrido Ramírez, en representación del Comandante en Jefe de la Primera Zona Naval, el Capitán de Navío Fernando Méndez, de la Subdirectora de Gestión y Transferencia, Patricia Contreras,  de la Directora de la Carrera de Restauración de Bienes Patrimoniales de Duoc UC Sede Valparaíso, Carmen Gómez-Maestro, además de, colaboradores, docentes y estudiantes, quienes destacaron la relevancia de la educación técnica en la conservación del patrimonio marítimo.

Al respecto, el Director del Museo Marítimo Nacional, en sus palabras iniciales subrayó la importancia de poner en valor estas hazañas marítimas, su contexto y personajes, las que en este caso, no solo permitirá modelar aspectos referidos al patrimonio marítimo moderno,  pero también, contribuirá de manera significativa para traspasar saberes, aprendizajes y vivencias, acercando a los participantes del proyecto y los propios visitantes al conocimiento del  mar y con ello generando una instancia relevante para incrementar nuestra conciencia marítima nacional. 

Posteriormente, la subdirectora de Investigación Aplicada e Innovación de Duoc UC, expresó que “Para nosotros es muy importante tener instancias como estas donde nos vinculamos con actores del patrimonio y de la historia de nuestro país si somos capaces de aportar desde nuestros conocimientos y desde nuestras estrategias que apuntan a la investigación aplicada e innovación”.

La Jefa del Departamento de Conservación del Museo, Doris Valdeavellano, quien dirige la preservación del patrimonio cultural Institucional, expuso sobre los avances y desafíos del proyecto ejecutado a través de la Corporación Patrimonio Marítimo de Chile, así como de la importancia del trabajo colaborativo para el logro de las metas planteadas, señalando que: “el aporte de los voluntarios, estudiantes y docentes, tanto de Duoc UC, como de alumnos de escuelas especiales de la región, que se han sumado al proyecto, nos permiten no sólo la conservación de este patrimonio, si no también al aprendizaje teórico y práctico de los estudiantes y voluntarios en un esfuerzo en conjunto que busca vincular comunidades en su rol de resguardo de nuestro acervo cultural marítimo y sistematizar los procesos de intervención relacionados a la conservación – restauración de objetos con características únicas. 

Por su parte, Fanny Canessa, docente a cargo del proyecto de preservación del patrimonio moderno por parte de la sede, expuso sobre los procesos específicos y los aprendizajes obtenidos durante la ejecución de estas iniciativas. En este sentido, la académica precisó que “se estudiará a través de la revisión documental, entrevistas a actores clave, análisis científicos de sus materiales y levantamiento planimétrico detallado. Este esfuerzo busca no solo rescatar una pieza singular de la historia marítima, sino también abrir el camino para la protección de un patrimonio moderno que enfrenta, en todo el mundo, la complejidad de materiales novedosos y tecnologías poco estudiadas desde el área de la restauración. El equipo de investigación desarrollar herramientas concretas como protocolos para puesta en valor y conservación-restauración de Embarcaciones Patrimoniales Modernas, ya que la ley en Chile se enfoca en la protección de embarcaciones sumergidas con más de 50 años de antigüedad, dejando de lado embarcaciones históricamente relevantes”, indicó la académica.

Al termino de las exposiciones, la Subdirectora de Investigación Aplicada e Innovación, Duoc UC, Adriana Abarca y el Director del Museo Marítimo Nacional, junto al Jefe Militar de este centro histórico patrimonial de la Armada de Chile, firmaron el convenio donde ambas instituciones oficializan una alianza que llevan desarrollando por años en iniciativas como la restauración del mascarón de proa “Laurita” de la Fragata “Lautaro”, entre otros portafolios de título y prácticas profesionales, por nombrar algunos.

Finalmente se realizó la foto oficial junto al “Sea Tomato”. Allí, las autoridades abordaron los aportes técnicos y educativos de esta alianza, enfatizando cómo este proyecto permite a estudiantes de carreras técnicas involucrarse en procesos de gran impacto cultural e histórico.

El “Sea Tomato” es una embarcación en la que en marzo de 1988 se logró cruzar a remo los 1200 Km del Mar de Drake, zarpando desde Cabo de Hornos y llegando hasta la Antártica chilena.

A fines de septiembre, Chile conmemora el Día Nacional del Guardaparque, un reconocimiento a quienes dedican su vida a la conservación del patrimonio natural y cultural dentro del Sistema Nacional de Áreas Silvestres Protegidas del Estado (SNASPE). Estos hombres y mujeres son los defensores clave de nuestros parques nacionales, reservas naturales y monumentos, asegurando la protección de nuestros ecosistemas.

La labor de los guardaparques va más allá de la vigilancia de áreas protegidas. Ellos desempeñan diversas funciones, que incluyen la atención a los visitantes, la interacción con las comunidades locales, el apoyo a investigaciones científicas y la participación en programas de educación ambiental. También tienen un rol crucial en la prevención y combate de incendios forestales, especialmente ante el aumento de incendios en Chile, que amenazan la biodiversidad y la infraestructura forestal.

A pesar de la importancia de su trabajo, los guardaparques enfrentan importantes limitaciones. La falta de financiamiento adecuado, los bajos salarios, el ingreso de mascotas, las fogatas y asados que se convierten en incendios, los visitantes que dejan la basura tirada y la caza y pesca ilegal son obstáculos que afectan su productividad y los esfuerzos de conservación. Estos desafíos resaltan la necesidad de políticas de conservación más integrales, que incluyan mejores condiciones laborales, leyes que regulen su labor y el uso de tecnologías avanzadas para mejorar la gestión de las áreas protegidas.

El ecoturismo ha demostrado ser una herramienta valiosa en el apoyo a la conservación. Este tipo de turismo involucra a las comunidades locales y genera ingresos alternativos que reducen las presiones sobre los recursos naturales y limitan actividades ilegales. La colaboración entre guías turísticos, comunidades y autoridades de los parques es fundamental para proteger estos espacios. Además, el ecoturismo contribuye económicamente a los esfuerzos de conservación, brindando respaldo a los guardaparques.

Los recorridos virtuales en 360° por parques chilenos, por ejemplo, también han sido una innovación importante, fomentando el turismo y creando conciencia sobre la conservación. Estas herramientas digitales mejoran la interacción con los parques, aumentando el interés en la protección de la naturaleza.

Los guardaparques son actores cruciales en la implementación de políticas de conservación. Su trabajo no solo implica la protección de los ecosistemas, sino también la colaboración con comunidades locales, científicos y autoridades para asegurar la sostenibilidad de los recursos naturales.

En este Día Nacional del Guardaparque, se hace un llamado a fortalecer su labor, promoviendo políticas que garanticen los recursos necesarios para que continúen protegiendo el patrimonio natural y cultural de Chile. Su dedicación merece ser valorada y apoyada de forma continua y efectiva, ya que ellos son los custodios de nuestra riqueza natural y cultural.

El ayuntamiento de la ciudad intenta barajar la situación incluso cuestionando los actos de los ciudadanos, sobre todo porque estos lanzaron agua con pistolas a los turistas causando la incomodidad de estos últimos. Estas molestias se han dado no solo en Barcelona también en otras ciudades de Europa. Desde esta perspectiva ¿Hasta qué punto la visita turística en post del patrimonio debe ser abierta? ¿Cuál es el problema del masivo consumo del patrimonio monumental? A partir de estas preguntas ponemos como foco de atención la conservación del patrimonio v/s el derecho al acceso al patrimonio universal.

El alza de las viviendas, el costo de vida ha sido un punto de quiebre entre los ciudadanos y la aceptación del turismo, ya que recae la culpa en este último sobre la afección de poder llevar una vida digna y tranquila en la ciudad. Ahora bien, estos espacios también responden al acceso al patrimonio universal que es derecho de todos/as, por tanto, el derecho de la población no debe afectar las labores culturales, patrimoniales y turísticas de la ciudad.

De lo anterior: “El turismo, si cuenta con una planificación y una gestión adecuada, trae consigo beneficios económicos, sociales y ambientales, que pueden mejorar la calidad de vida de las comunidades, así como generar oportunidades de empleo, al tiempo que se preserva el patrimonio cultural urbano y se contribuye al desarrollo de la economía creativa (UNESCO,2021).

Ahora bien, el turismo y el acceso al patrimonio debe ir en equilibrio con la calidad de vida de los habitantes, puesto que la exigencia es considerando el agobio de las excesivas visitas masivas a la ciudad y el alza en el costo de vida. Existe además otro aspecto relevante, son los recursos de los gobiernos sobre todo en algunos casos los ayuntamientos, quienes deben dar abasto con el mantenimiento de la ciudad y el cuidado patrimonial la conservación, para la amplia cantidad de población visitante. Es por ello, que es de suma importancia generar mesas de conversaciones y acuerdos con los vecinos de cada barrio patrimonial.

El caso de Barcelona es emblemático porque ha causado revuelo mundial, nos pone sobre la mesa el tema a discutir ¿Qué pasa con la calidad de vida, el resguardo del patrimonio? Sin ir más lejos pensaba en un caso local chileno, las Torres del Paine y el cuidado del patrimonio natural a propósito del incendio que sufrió este parque hace unos años atrás. Es necesario finalmente que el patrimonio, los derechos ciudadanos y el turismo dialoguen de forma equitativa.

Sonia Martínez Moreno, académica de la Licenciatura en Historia UNAB, Sede Viña del Mar.

“Caletas de Chile: Patrimonio Cultural Costero”,   lleva por nombre el primer concurso fotográfico del Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala, INDESPA. La iniciativa, enmarcada en la conmemoración del Día Nacional de la Pesca Artesanal que se celebra cada 29 de junio, tiene por objetivo reconocer y poner en valor, a través de la fotografía, el valor cultural, social y económico de la pesca artesanal en el territorio costero donde se sitúan más de 540 caletas de pescadoras y pescadoras artesanales de Chile.

Dirigido a la ciudadanía aficionada a la fotografía, esta convocatoria comprende como tema central las actividades y escenas cotidianas de la pesca artesanal en torno a una caleta de pescadores y pescadoras artesanales, a lo largo de la costa chilena.

Leonardo Llanos Huerta, director nacional del INDESPA, invitó a la ciudadanía a participar de este llamado. “Estamos en el mes que conmemoramos el día nacional de la pesca artesanal, que las caletas se vuelven escenario de las tradicionales fiestas de San Pedro. Queremos generar una instancia de participación ciudadana, que incentive a la ciudadanía a capturar un momento, reconocer y poner en valor todo lo que pasa en el ámbito económico, cultural y turístico alrededor de una caleta y del entorno pesquero con sus actividades y elementos”.

Cómo participar

Para este concurso, las personas participantes podrán captar momentos e imágenes que transmitan la acción de una persona en relación con el entorno, de su actividad, de un conjunto de personas en el paisaje o de elementos asociados a la actividad pesquera artesanal (por ejemplo, embarcaciones, recursos pesqueros, artes de pesca, otros).

La recepción de las fotografías será hasta el  día 14 de junio de 2024 a través del correo comunicaciones@indespa.cl con el asunto Concurso Fotográfico.  Y las votaciones para la selección de las diez mejores imágenes se extenderá entre el 17 y 24 de junio de 2024, a través de su sitio web www.indespa.cl y de las cuentas de redes sociales @indespachile en Instagram y @indespa_chile en facebook.

Los resultados serán publicados el viernes 28 de junio de 2024 en  la previa de la conmemoración nacional del Día Nacional de la Pesca Artesanal.

Las fotografías ganadoras harán parte de una colección de postales denominada: “Caletas de Chile” para difundir el valor cultural, turístico y económico de las caletas, y de una exposición itinerante que comenzará los primeros días de julio en la ciudad de Valparaíso, mientras que los tres primeros lugares recibirán premios sorpresas.

Para participar las y los concursantes deben ser mayores de 18 años y podrán presentar una fotografía digital, que deberá ser una toma personal e inédita realizada desde el año 2023 a la fecha, con cámara fotográfica digital, teléfono celular, o cámara de dron, en una resolución y tamaño no menor a 300 dpi y 3000 pixeles, y un peso no menor a 4 mega pixeles.

Las bases del presente concurso se encuentran disponible en www.indespa.cl

Sonia

Durante estos días celebraremos el patrimonio nacional y generalmente pensamos en aquellos espacios monumentales heredados u objetos históricos que narran nuestra identidad y que podemos encontrar en espacios públicos o museos. Pero a veces olvidamos la importancia de lo heredado bajo el prisma de las tradiciones o modos de vida, lo que bien podemos conocer como patrimonio inmaterial. Hoy quiero honrar todas aquellas labores que han sido invisibilizadas o consideradas obsoletas; en algunos casos han desaparecido en la medida que la tecnología, las influencias de tratados comerciales exteriores, y la globalización y la inmediatez han dejado atrás.

Existen pequeños actos de amor y búsqueda de hacer pervivir aquellas tradiciones heredadas por nuestros abuelos y antepasados, por ejemplo, labores que a ratos parecieran ser innecesarias a estos nuevos tiempos. En ellas está el vivo latido de la memoria y la nostalgia: el tejido en crin, la belleza estética del compartir y el sonido al caminar por Valparaíso y ver a los chinchineros; el saber cocinar una tortilla de rescoldo y la historia detrás de esta labor, el organillero de los días domingos que pasaba fuera de la casa de mis padres, el tejido de mi abuela aprendido por su madre (como así muchas mujeres chilenas mantienen la forma y la tradición de esta labor bajo la identidad de este país utilizando nuestras lanas del sur de Chile). El hacer con las manos y el corazón manteniendo nuestras costumbres es propio de nuestro patrimonio inmaterial. Podría seguir mencionando labores y herencias porque somos un país rico en prácticas y modos que nos identifican.

Cuando hago alusión a la nostalgia y el patrimonio inmaterial tengo un flashback de mi infancia. Mi abuelo era enólogo. Tuve la oportunidad de conocer desde cerca las tradiciones y costumbres en torno a la cultura del vino chileno. Recuerdo muy bien todo el alboroto en la época de la vendimia. Es más, nunca olvidaré una vez que pude mirar la costumbre emblemática “de la pisada de la uva”, que daba el puntapié inicial en la fiesta de la vendimia. También el quehacer de la bodega y el laboratorio, utilizando incluso antiguas cubas de roble, y el escritorio de madera antigua de la época de la llegada de los padres franceses a la viña donde mi abuelo trabajaba; entonces, en ese espacio arquitectónico patrimonial se mantenía el quehacer tradicional. Yo era testigo, mi abuelo ejecutor. Hoy intento pintar todos esos recuerdos.

Todos nosotros/as tenemos alguna vinculación con nuestro patrimonio inmaterial, ya sea por traspaso familiar, zona geográfica donde vivimos, labores que realizamos día a día o por el mero hecho de interesarnos en algún oficio o tradición propia de nuestra cultura. Hacer que estas tradiciones vivan es la mayor riqueza que podemos dejar como herencia a las futuras generaciones, no perder de vista lo que realmente somos y que nos definen dentro de nuestra singularidad.

El 2017, cuando una fiscalizadora de la Aduana revisaba una carga que ingresaba al puerto de San Antonio, se percató de que, probablemente, lo que se declaraba como “adornos” eran en realidad piezas paleontológicas de valor patrimonial. En los años 2018 y 2022, la funcionaria Ximena Oyarzún y el funcionario Jorge Mercado, de la Aduana Metropolitana, se encontraron con objetos que presumieron valiosos, esta vez en los sectores de Viajeros y Courier del Aeropuerto Internacional de Santiago. Las piezas incautadas fueron sometidas a un trabajo de investigación desarrollado por Aduanas, el Consejo de Monumentos Nacionales, el Servicio Nacional de Patrimonio Cultural, la Cancillería y la Embajada del Reino de Marruecos en Chile. Los peritajes e informes realizados daban cuenta que inclusive algunas de las piezas fósiles datan de hasta 400 millones de años.

Esta semana una positiva noticia nos relataba el fin de esta historia: 117 piezas arqueológicas fueron devueltas a Marruecos, su lugar de origen. Este acto es un claro ejemplo del trabajo conjunto y la importancia de proteger nuestro patrimonio geológico y paleontológico mundial. La labor de las autoridades chilenas, en particular de Aduanas y el Consejo de Monumentos Nacionales, es digna de reconocimiento por haber detectado y gestionado la restitución de estas valiosas piezas.

La preservación del geopatrimonio es fundamental para entender la historia de nuestro planeta y para poder proteger y conservar los recursos naturales que nos han sido legados. Es crucial que los profesionales del área, como geólogos y paleontólogos, estén preparados para identificar y valorar el patrimonio geológico y paleontológico de nuestro país. Se deben fortalecer las carreras relacionadas con estas disciplinas, incluyendo en su plan de estudios el valor y la importancia de preservar y difundir nuestro geopatrimonio. Además, es necesario que otras instituciones y funcionarios públicos, como la Policía de Investigaciones, los curadores de museos, entre otros, también estén capacitados en esta labor.

La colaboración internacional, como la realizada entre Chile y Marruecos en esta ocasión, es el camino a seguir para evitar estos ilícitos. Solo así podremos asegurar que las futuras generaciones puedan disfrutar y aprender de nuestra riqueza geológica y paleontológica.

El fotógrafo antofagastino presenta un ensayo visual que nos muestra los territorios del norte de Chile, donde se cometieron crímenes de lesa humanidad durante la dictadura cívico-militar.

A través del lente del reconocido fotógrafo Sebastián Rojas Rojo, se presenta la muestra “Inri”, montaje que ofrece una poderosa mirada a los lugares, espacios y acontecimientos que llevan el peso de los crímenes a los derechos humanos ocurridos durante la dictadura militar en Chile. La exposición es parte Foto Antofagasta, una iniciativa impulsada por Balmaceda Arte Joven (BAJ), que cuenta con el apoyo de la Seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, mediante el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes, Fondart Regional, Convocatoria 2024, región de Antofagasta.

El montaje incluye fotografías análogas de los escenarios del norte donde ocurrieron los crímenes, así como retratos íntimos que revelan la lucha continua de aquellos que buscan reparación y preservar la memoria. “Este trabajo no solo captura la historia dolorosa de un país, sino que también da voz a las víctimas y familiares, quienes han luchado incansablemente por la verdad y la justicia durante más de 50 años”, expresó el artista.

Asimismo, Rojas comentó que el proceso creativo fue muy variado, cerca de 8 años experimentó con químicos y materiales fotosensibles “en algunas oportunidades contaminé con minerales encontrados en los territorios donde fotografiaba los químicos reveladores, con la finalidad de conseguir imperfecciones en la imagen. En otras oportunidades trabajé con una película caducada en 1974 y hasta revelé con agua de lluvia”, agregó.

Jorge Wittwer, director regional de BAJ Antofagasta, señala que “con la muestra de Sebastián damos por iniciada la temporada expositiva de Foto Antofagasta 2024, que tiene como enfoque al “territorio” y sus diversas miradas. En este caso buscamos promover a través de la fotografía, espacios de reflexión y generar conciencia sobre la memoria histórica de nuestro país”.

La exhibición fotográfica estará disponible hasta el 10 de mayo en Mattaprat Espacio Colaborativo, ubicado en Arturo Prat #712, cuarto piso, Antofagasta. Los horarios de visita son de lunes a viernes, de 11:00 a a 17:00 horas.

Para conocer más sobre el montaje de “Inri”, exposición del artista Sebastián Rojas Rojo, los invitamos a ingresar a la web baj.cl, donde podrán visitar la galería online.

En el Centro de Extensión Duoc UC Sede Valparaíso, iniciaremos las celebraciones de las fiestas patrias este miércoles 6 de septiembre, con la Cava de Cousiño “Tradiciones Dieciocheras”, actividad con acceso liberado que tendrá lugar a las 19:00 horas, previa inscripción en el link: https://forms.office.com/r/SPzVz9PnV6

La actividad que es con cupos limitados está orientada a mayores de 18 años y será dictada por estudiantes y docentes de la carrera de gastronomía, quienes han preparado un recetario con los mejores y más clásicos bebestibles de las fiestas patrias.

Esta cava es parte de la cartelera de actividades del Edificio Cousiño y el Programa A Puertas Abiertas, a través del cual Duoc UC busca impactar en la comunidad a través del arte, la cultura y el patrimonio.