Concluyó la primera temporada de ensayos en campo de un innovador proyecto chileno que busca extender la vida útil de las frutillas mediante el uso de levaduras nativas mejoradas, capaces de producir compuestos que retrasan su maduración y descomposición. Las pruebas se realizaron en San Pedro de Melipilla, en colaboración con agricultores locales asociados a la empresa Agrofrutillas San Pedro; y, ahora la investigación continuará con ensayos en laboratorio.

En Chile, donde la pérdida de fruta fresca en la cadena de distribución afecta directamente la rentabilidad y la sustentabilidad agrícola, un grupo de investigadores desarrolla un innovador sistema de conservación biológica a base de levaduras nativas mejoradas para prolongar la vida útil de las frutillas en postcosecha.

En estos estudios se analizó el efecto del sistema tanto en la fruta en precosecha, durante su maduración en planta, como en la fruta ya cosechada, evaluando parámetros de calidad y duración de su vida útil.

El proyecto, financiado por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), a través de su Subdirección de Investigación Aplicada (SIA), se ejecuta en colaboración con la Universidad de Santiago y AgroQ-Tral. Su propósito es ofrecer soluciones biológicas de alto valor, capaces de mantener la calidad y frescura de la fruta por más tiempo, reduciendo pérdidas y contribuyendo a una producción más sostenible.

El núcleo de esta propuesta está en el uso de levaduras nativas de la especie Saccharomyces cerevisiae, microorganismos ampliamente conocidos en enología y panificación que, en este caso, son seleccionados y optimizados para producir un gasotransmisor natural. Este compuesto destaca por sus propiedades antimicrobianas y por su capacidad de regular los procesos de maduración y senescencia de los frutos.

El Dr. Sebastián Molinett Soto, investigador de INIA La Cruz y director del proyecto, señala que este sistema de preservación biológica apunta a reducir las pérdidas postcosecha en frutos delicados como la frutilla. “Trabajamos con levaduras aisladas de ambientes enológicos, sometidas a mejoramientos genéticos mediante cruzamientos convencionales, para obtener un gas capaz de extender la vida comercial de la fruta, especialmente frente a los desafíos que implica su comercialización en fresco”, explica.

El proyecto se desarrolla en colaboración con la Universidad de Santiago de Chile, a través del académico e investigador Claudio Martínez Fernández, PhD en Biología. Junto a su equipo, dispone de un banco de 195 cepas de levaduras nativas seleccionadas por su capacidad de producir el compuesto de interés. Estas cepas serán sometidas a un programa de mejoramiento genético para identificar aquellas capaces de emitir, durante aproximadamente una semana, las tasas óptimas necesarias para la preservación postcosecha.

El desafío biotecnológico está en conseguir que las levaduras mantengan la producción del gasotransmisor dentro de rangos controlados, asegurando su efecto conservante sin modificar las características organolépticas de la fruta. “Esto ya pudimos comprobarlo con éxito durante la primera temporada de ensayos”, destacó el Dr. Molinett.

Durante los ensayos de esta primera temporada se trabajó con frutillas en diferentes estados: en planta durante su proceso de desarrollo y maduración, evaluando la evolución de parámetros como peso, firmeza, color, sanidad y vida útil, entre los atributos principales. Los resultados están siendo analizados y serán complementados con nuevas pruebas bioquímicas y moleculares en laboratorio durante los próximos meses.

El proyecto se titula “Sistema de conservación, basado en una levadura nativa mejorada con óptima producción y liberación de un gasotransmisor natural, para extender la vida útil de frutos carnosos no climatéricos”.

Participa como entidad asociada AgroQ-Tral, empresa que evalúa la futura licencia de esta tecnología, con miras a desarrollar un sistema comercializable para productores de berries y exportadores.

El potencial de esta tecnología resulta especialmente relevante considerando los efectos del cambio climático en la agricultura, con condiciones ambientales que aceleran los procesos de maduración y deterioro de la fruta. El uso de levaduras bio-productoras de gasotransmisores podría ofrecer una alternativa natural, sostenible y económica para conservar fruta fresca y reducir las pérdidas postcosecha, especialmente en especies de alta sensibilidad como la frutilla.

Con este proyecto, el equipo investigador espera contribuir a una producción hortofrutícola sustentable, con menos desperdicio y mayores oportunidades de comercialización para la agricultura familiar campesina y exportadora del país.

Acerca de INIA

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal institución de investigación, desarrollo, innovación y transferencia agroalimentaria de Chile. Vinculada al Ministerio de Agricultura, cuenta con presencia nacional y un equipo de trabajo de más de 1.000 personas altamente calificadas. Ejecuta iniciativas que contribuyen a la transformación sostenible de la agricultura nacional, creando soluciones innovadoras y productos con valor agregado que responden a los desafíos agroalimentario del país y el mundo.

Dos días de campo y un taller abordarán las oportunidades de acceso a los mercados mundiales y los desafíos que impone la Unión Europea en un compromiso con la sustentabilidad. Deforestación Zero será un requisito fundamental para exportar alimentos a Europa.

En La Ligua, La Cruz y Casablanca, INIA La Cruz y el Instituto Forestal (INFOR), ambos organismos dependientes del Ministerio de Agricultura se realizarán tres jornadas de término del proyecto “Creación de una norma jurídica y productiva para la alimentación sostenible en la Región de Valparaíso”, financiado por el Gobierno de la Región de Valparaíso.

Los días de campo se realizará los días martes 9 y jueves 11 de julio a partir de las 10:00 horas. En tanto, un taller de desafíos dirigido a organismos públicos regionales se realizará el miércoles 17 de julio.

Durante la actividad dará a conocer resultados de un estudio que avanzó en las formas de implementación de un estándar Deforestación Cero para el acceso a los mercados mundiales de alimentos libres de deforestación.

Los días de campo están dirigido a productores, exportadoras, profesionales, asesores, equipos técnicos y público en general.

Los expositores son Hans Grosse, investigador Infor, Patricio González, investigador Infor, Aldo Cerda, gerente SCX Bolsa del Clima de Santiago, Valentina Lira, gerenta de Sostenibilidad de Viña Concha y Toro y Sandra Moncada. Facilitadora para la región de Valparaíso, paisaje piloto Peñuelas/Casablanca/Quilpué/Colliguay.

Dentro de los temas se presentará un diagnóstico de la situación actual de la región de Valparaíso. Presentación de resultados; oportunidades de acceso a los mercados mundiales de alimentos libres de deforestación; estándar Deforestación Cero, condiciones de acceso a los mercados y forma de implementación; habrá un recorrido por el Parque Privado Reserva Puquén, presentación esquemática de estrategias de regeneración y reforestación; un recorrido por la viña El Triángulo con una presentación de la iniciativa de restauración del paisaje llevada a cabo por Viña Concha y Toro; y, se presentará los alcances y oportunidades del Proyecto GEF “Restauración a escala de paisaje de la biodiversidad y servicios ecosistémicos de zonas agroforestales y su entorno natural” (MMA-CONAF-FAO). Y, el último día está dedicado a un taller de trabajo desafíos públicos de una producción agrícola Libre de Deforestación en la Región de Valparaíso principalmente con organismos públicos y privados.

El estudio definió un estándar de compensación y/o mitigación que exige la Unión Europea para la autorización de productos a estos mercados; y, se evaluó modelos de certificación para el cumplimiento del estándar.

La idea de esta iniciativa es entregar un instrumento a los productores locales que les permita asegurar acceso a los mercados y no perder competitividad, a la vez de potenciar la recuperación de servicios ecosistémicos en los casos donde se haya producido reemplazo efectivo de bosques por cultivos.

El estudio impulsó la base para determinar cuál es el tamaño del daño causado en la región de Valparaíso por la deforestación de bosques y matorrales para la implantación de cultivos y plantaciones frutales.

La iniciativa diagnosticó técnicamente las áreas de la región de Valparaíso que estarían incumpliendo la nueva normativa de deforestación para producción de alimentos, la cual contempló entre 1997 y 2022.

Hans Grosse, investigador Infor precisa que la mayor parte de la deforestación a nivel mundial se origina en la búsqueda de nuevos terrenos para cultivo o ganadería. En este contexto, “Chile, por su vocación exportadora, podría enfrentar problemas de acceso a los mercados en el caso de ciertos cultivos que se han establecido en reemplazo de bosques esclerófilos mediterráneos, tales como paltas, cerezos, vides o cítricos, entre otros”.

El propósito de este estándar, precisa el experto, “es anticiparse a estos requerimientos y entregar un instrumento a los productores locales que les permita asegurar acceso a los mercados y no perder competitividad, a la vez de potenciar la recuperación de servicios ecosistémicos en los casos en que se haya producido reemplazo efectivo de bosques por cultivos”.

Para cumplir con el programa Deforestación Zero, que exige la Unión Europea, la Región de Valparaíso podría llegar a compensar alrededor de 700 hectáreas de sustitución de bosques por huertos frutales principalmente ocurrida entre los años 2020 y 2022.

A nivel mundial la deforestación es responsable de alrededor del 10% de las emisiones de Gases Efecto Invernadero (GEI) generadas anualmente. A este dato se suma que entre los años 2000 y 2020, América Latina fue la región donde se produjo la mayor deforestación en el mundo.

Por esta razón, es que la regulación “Deforestación Zero”, obliga a los proveedores locales a cumplir con ciertos estándares que pueden llevar a compensaciones reales, certificables y auditables por el bosque nativo cortado, que permitan contribuir con la mitigación del cambio climático, medida aplicable hasta el año 2030, a partir del cual ya no se podría sustituir más bosque nativo por especies frutales u otros cultivos agrícolas.

Actualmente, el consumidor juega un rol fundamental en las decisiones respecto de los productos que adquiere. A ello se suma que existe una demanda de los mismos por conocer la procedencia de los alimentos y cómo se cultivan para asegurarse de que se produzcan de manera responsable y sostenible conociendo el impacto ambiental de su producción.

Te invitamos a reservar una de las tres fechas e inscribirte en el formulario para participar de alguna de estas jornadas:

Inscríbete y participa de manera presencial en La Ligua, Casablanca y La Cruz

Copia y pega desde tu este link https://bit.ly/3VHARMq

Martes 9 de julio
10:00 a 14:00 horas
Parque Privado Reserva Puquén, Los Molles La Ligua (https://bit.ly/45Unayy)
Jueves 11 de julio
10:00 a 14:00
Fundo El Triángulo de la Viña Concha y Toro, Cuesta Zapata, Casablanca (https://bit.ly/3zugVoZ)
Miércoles 17 de julio
09:00 a 12:30 horas
Auditorio INIA La Cruz. Chorrillos 86, La Cruz, Región de Valparaíso (https://bit.ly/4cPdjfF)

Acerca del INIA

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal institución de investigación agropecuaria de Chile dependiente del Ministerio de Agricultura, con presencia de Arica a Magallanes. Su misión es generar y transferir conocimientos y tecnologías estratégicas a escala global, para producir innovación y mejorar la competitividad del sector agroalimentario. www.inia.cl

INIA La Cruz y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), han apoyado al Centro de Extensión en Agroecología y Economía Circular La Pachamama que, mediante un modelo sostenible de agricultura familiar, ha logrado la producción de alimentos en una zona de extrema restricción hídrica y con sistema energéticamente autosustentable.

INIA La Cruz, con apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), agencia innovación del Ministerio de Agricultura, lideraron una jornada de Agroecología, dirigida a equipos técnicos y agricultores de la Región de Valparaíso, con énfasis en manejo agroecológico de suelos basado en la experiencia de Granja La Pachamama, ubicada en Los Molles.

Con más de 84 personas provenientes de diversas localidades, esta jornada demostró el interés por conocer y adoptar el concepto de economía circular y la forma innovadora de gestionar los recursos tanto a nivel ambiental, social como económico.

Granja La Pachamama se ha convertido en un ejemplo nacional de economía circular y agroecología que demuestra que es posible optimizar el uso del agua en condiciones de extrema sequía. Por este motivo, INIA La Cruz y FIA han contribuido en la implementación de un Centro de Extensión de Agroecología y Economía Circular incluyendo manejos sustentables y sistemas productivos sostenibles, optimizando el uso de recursos en una zona de extrema limitante hídrica.

En esta línea, el Representante Regional de FIA en Valparaíso, Andrés Gálmez, destacó “es importante apoyar proyectos que trabajan fuertemente con economía circular en zonas áridas, zonas donde, además, existe muy poca experiencia en esta temática, por lo que lo realizado en granja La Pachamama es digno de ser irradiado a otros agricultores que enfrentan condiciones similares, a través de instancias de educación como en esta jornada. Es relevante destacar como el modelo de producción de La Pachamama ha traspasado las fronteras, mostrando un ejemplo concreto de economía circular plasmado en una unidad agrícola familiar, a otros países de Sudamérica. Entre sus actividades destacadas, el reciclaje y valorización de residuos orgánicos agrícolas y ganaderos con lo cual se mejora la calidad y la salud de los suelos mediante prácticas regenerativas, en un sistema productivo altamente eficiente en el uso del recurso hídrico limitado que les trae la municipalidad y lo recolectan con captura de aguas lluvias”.

La seremi de Agricultura, Yolanda Cisternas, señaló que “lo más destacable es que han venido agricultores y agricultoras a conocer la experiencia agroecológica, en la que han evidenciado cómo generan electricidad, gas, forraje verde hidropónico y la infraestructura que conlleva. Granja La Pachamama es un ejemplo de resiliencia y de cómo tenemos que combatir el cambio climático, solución que queremos impulsar como Ministerio de Agricultura”.

La fundadora de Granja La Pachamama, Macarena Valdés, señaló que “comenzamos la iniciativa tras un cambio de vida muy brusco y la única forma de salir adelante que vimos fue autoproducir recursos para el bienestar de nuestros niños. Somos una familia que supo adaptarse a las circunstancias de la vida, estamos todos comprometidos a la hora de cultivar, limpiar o cuidar a los animales. Gracias a Dios ha dado frutos y hemos salido adelante. Además, FIA e INIA nos han dado la orientación necesaria para poder aprender y mejorar lo que teníamos”.

Capacitación para replicar la experiencia

En el marco del desarrollo del proyecto, se realizan capacitaciones encabezadas por los dueños de casa quienes pueden efectuar charlas sobre fertilidad, hidroponía, agroecología con enfoque de economía circular, entre otras temáticas. Además, en esta granja inteligente se recicla el guano de los animales para usarlo como combustible y producir electricidad; utilizan un sistema de producción de forraje hidropónico como base de alimento en su producción animal.

En este sentido, la extensionista de INIA y directora del proyecto, Viviana Barahona, enfatizó que “este proyecto busca desarrollar e implementar un Centro de Capacitación Granja La Pachamama, centrado en los principios agroecológicos y de economía circular. Esta familia ha demostrado un compromiso inspirador, el proyecto va dirigido desde INIA, con apoyo de FIA, a implementar y equipar lo que tiene la familia para que puedan transferir los conocimientos de su trabajo, ya sea acerca de especies frutales o los distintos cultivos que se han ido probando, esperando obtener materiales adaptados a condiciones adversas como falta de agua, exceso de sol, situaciones de estrés y en semillas, al buscar una diversidad de especies para alimentación animal”.

Las charlas sobre los sistemas alimentarios y los principios bases de la agroecología y la importancia del recurso suelo en una producción agrícola sostenible estuvieron a cargo de los ingenieros agrónomo José Lladser y Fabiola Sepúlveda de INIA. Los profesionales han estado capacitando a los fundadores en la aplicación de bioinsumos para mejorar suelos en zonas de extrema restricción hídrica, enseñando sobre la importancia de regenerar suelos y las técnicas para la elaboración de bioinsumos, utilizando los desechos de sus animales y plantas.

Por su parte, el fundador de la Granja, Marco Aceituno, señaló que “comenzamos con el forraje verde hidropónico como una solución para alimentar a nuestros animales en una zona muy seca, con 2 litros de agua diarios podemos producir 200 kilos de comida. Al mismo tiempo, hemos logrado generar gas y electricidad para nuestra casa con el guano de los animales, el cual recolectamos e ingresamos en nuestros biodigestores caseros. Con este proceso, producimos metano que luego es introducido a un generador bencinero, el que nos da la posibilidad de cargar baterías, dándonos una autonomía de 2 a 3 días. Esto no sería posible sin el apoyo de FIA e INIA, quienes nos han capacitado y ayudado a entender los procesos. Por esta razón, queremos que otros agricultores puedan replicar el trabajo en diferentes regiones”.

Granja La Pachamama ha logrado modernizar su infraestructura y cuenta con sistemas de generación de energía con paneles fotovoltaicos, tratamiento de agua con reciclaje de agua y mejoramiento de las instalaciones ganaderas (corrales y manga).

Finalmente, son capaces de sustentar a sus propios animales – caprinos, porcinos, ovinos, entre otros – de forma amigable con el medioambiente. Para ello, cuentan con una unidad demostrativa de recursos forrajeros que incluye especies como Tréboles subterráneos, Ballicas, Falaris, Lupinos y Hualputras, entre otras que, se adaptan a las condiciones edafoclimáticas de esta localidad.

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Acerca de INIA

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) es la principal institución de investigación, desarrollo e innovación agroalimentaria de Chile. Vinculada al Ministerio de Agricultura, cuenta con presencia nacional y un equipo de trabajo de más de 1.000 personas altamente calificadas.

Ejecuta al año un promedio de 400 proyectos en torno a 5 áreas estratégicas: Cambio Climático, Sustentabilidad, Alimentos del Futuro, Tecnologías Emergentes, y Extensión y Formación de Capacidades. Estas iniciativas contribuyen al desarrollo agroalimentario sostenible del país, creando valor y proponiendo soluciones innovadoras a los agricultores, socios estratégicos y la sociedad, generando una rentabilidad social que varía entre 15 y 25%, por cada peso invertido en cada uno de sus proyectos.

Sistemas fotovoltaicos generará energía para sistemas de riego

Cabildo y Petorca son territorios alejados de la conectividad lo que ha sido un obstáculo para el desarrollo productivo, económico y social de estos sectores rurales, cuyos agricultores hoy enfrentan barreras significativas para conectarse; y, por ende, para acceder a tecnologías más modernas.

Son localidades con alta radiación solar, lo que permite que sistemas fotovoltaicos generen energía suficiente para el sistema de riego en la producción de fruta principalmente palto, cítricos y hortalizas.

En este contexto, un equipo de científicos del INIA La Cruz especialistas en agricultura de precisión, en un período de 24 meses, implementará tecnologías innovadoras, que incluyen sistemas de riego y sistemas de generación de energía fotovoltaica de paneles solares.

La energía fotovoltaica generada por los paneles solares será utilizada para la electricidad en la operación del sistema de riego. La idea es utilizar los paneles solares en sus huertos para producir energía limpia y reducir su dependencia de la red eléctrica en el caso de los agricultores que la poseen.

Son 78 pequeños agricultores, que podrán reducir la eficiencia hídrica y energética en la producción de fruta y hortalizas y hacer frente a los efectos del cambio climático

La iniciativa “Transferencia de Sistema Fotovoltaico y Riego Presurizado en Cabildo y Petorca” ejecutada por INIA La Cruz cuenta con el financiamiento del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) del Gobierno Regional de Valparaíso.

En este momento, el proyecto se encuentra en la etapa de diagnóstico de agricultores potencialmente beneficiarios, que contempla una entrevista y mediciones en terreno de los sistemas de riego y topografía.

Respecto de la reducción significativa en el consumo de agua y energía por kilógramo de producto producido, va a depender de la forma cómo los agricultores manejen el sistema de riego. Según el Director de la iniciativa, Dr. Carlos Zúñiga; “si los agricultores, una vez instalado el sistema, se capacitan y hacen un uso eficiente del agua, la reducción en el consumo de agua y energía puede ser muy alta. Se podría reducir el consumo de agua en un 15% y el consumo de energía en un 20%. Además de los beneficios ambientales, estas mejoras también ayudan a los agricultores a reducir sus costos de producción y mejorar su rentabilidad”.

Primera etapa

Para las mediciones topográficas se utilizan imágenes capturadas con cámara multiespectral montada en un dron permitiendo obtener imágenes aéreas detalladas y generar modelos digitales de terreno para la creación de mapas precisos al momento de diseñar correctamente los sistemas de riego.

El uso del dron es de gran ayuda para hacer estas mediciones respecto a las condiciones topográficas. Así lo expresa el especialista; “es una herramienta muy útil para realizar mediciones topográficas ya que muchos de los predios son terrenos complejos o de difícil acceso”. El dron, agregó, “se encuentra equipado con cámaras y sensores especiales que pueden capturar imágenes y datos que luego pueden ser procesados para generar mapas en tres dimensiones y modelos digitales del terreno”.

Con el uso de esta herramienta “nos estamos ahorrando horas de contratación de otros servicios que son muy caros”, dice el Dr. Carlos Zúñiga; “cuando la topografía es irregular, como hemos observado en la gran mayorá de estos huertos, la operación de un sistema de riego se hace más compleja ya que la diferencia de altura puede crear variaciones en la presión del agua y en el flujo, lo que puede afectar la distribución uniforme en el campo”.

Para abordar estos desafíos, explica el Dr. Zúñiga, “vamos a diseñar y planificar cuidadosamente el sistema de riego de cada uno de los agricultores que lo necesiten para adaptarse a la topografía específica del terreno y lograr una distribución uniforme del agua en el campo”.

Unidades productivas

El director de proyecto. Dr. Carlos Zúñiga explicó el tipo de unidades productivas donde se llevará cabo esta iniciativa. “Se presentan dos situaciones: existe un grupo de productores donde la potencia eléctrica instalada no resulta suficiente para el funcionamiento de una electrobomba para extracción de agua; y, existe otro grupo de productores que simplemente no cuentan con conexión eléctrica. Respecto al riego, se presenta la condición de productores que sí cuentan con sistemas de riego presurizado, pero resulta demasiado costosa. Por lo tanto, no pueden solventar un sistema de riego.”

En la mayoría de los agricultores el agua es extraída de un pozo. Además, existe un grupo pequeño de productores que presenta condiciones de baja eficiencia hídrica debido al uso de sistemas de riego por surcos o tendido. “El riego por surco o tendido sigue siendo uno de los métodos más utilizados para el riego de cultivos, especialmente en territorios donde el agua es escasa”. Sin embargo, destaca el experto, “es un método de riego ineficiente en términos de uso del agua y energía”.

Se espera que esta iniciativa, tenga un impacto positivo en el sector frutícola de la Región de Valparaíso, y se convierta en un ejemplo que se pueda extrapolar a otras zonas productoras de alimentos en el país.

La implementación de energías renovables en la producción agrícola es un paso importante hacia la sostenibilidad ambiental ya que se reducirá la dependencia de la red eléctrica y disminuirán los costos de energía para los agricultores. Esta iniciativa es un ejemplo de cómo la tecnología y la innovación pueden ayudar a los agricultores a ser más sostenibles y eficientes en el uso de los recursos facilitando un riego estable y sostenido.

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