Con el objetivo de mejorar los hábitos alimenticios desde la primera infancia, la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás Viña del Mar comenzó la ejecución del proyecto de Vinculación con el Medio “Ciclo de intervenciones alimentario-nutricionales para la comunidad educativa de la Escuela Básica Adriano Machado”.

Esta iniciativa surgió en el 2023 mientras estudiantes realizaban su internado comunitario intraescolar y ahora cuenta con el financiamiento para una serie de acciones que comenzaron este mes de julio como talleres de cocina saludable para apoderados y acciones de promoción de una alimentación saludable para los niños y niñas de 1° a 4° que son parte del programa.

“Además realizaremos intervenciones nutricionales en el establecimiento, como acciones de promoción saludable más masivas, las consultas nutricionales de inicio, seguimiento y cierre durante todo este año a este grupo de niños y niñas para que podamos establecer, que mediante estas acciones de mejoras continuas y de manera colaborativa, sí se puede acceder a un entorno más saludable” explicó Alejandra Ulloa, directora de la carrera Nutrición y Dietética UST Viña del Mar.

El lanzamiento del proyecto se realizó en el edificio 1 Norte de la Universidad Santo Tomás Viña del Mar, donde además participaron estudiantes y docentes de la carrera Técnico en Educación Parvularia 1° y 2° Básico, quienes acompañaron a los niños y niñas mientras los apoderados participaban en los talleres de cocina saludable.

“La alimentación es parte de nuestros objetivos como establecimiento. También sabemos que, si nuestros niños están bien en su salud, van a tener un buen aprendizaje. Antes los apoderados enviaban otro tipo de colaciones al colegio, ahora podemos ver que en recreo los chicos llegan con sus pocillos con zanahorias o llevan el apio picado y se sientan a consumir esos alimentos, entonces yo veo un avance también en las familias”, indicó María Elena De la Barrera, directora de la escuela Adriano Machado.

Así lo confirma Elizabeth Pizarro, apoderada que se encuentra participando en los talleres de cocina saludable y que participó del proyecto del año pasado. “En mi casa estábamos deficientes no en la alimentación, pero sí a la nutrición, entonces me dio otra mirada y me ha servido para mejorar nutritivamente los menús y las colaciones de la casa”.

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